Назначена съм по чл. 68 ал.1 т. 3 - до завръщане на титуляра. Колко време имам право на обезщетение за безработица, стажа ми е 25 г.

Много относително. Ако е над 25 години - 12 месеца.
Ако стажа е до 25 години - 11 месеца.

Има ли някакво значение, че съм била по заместване

Във Вашия случай има положително значение - ще Ви платят 60% от осигурителния доход за 24 месеца назад за период според стажа, ако Ви прекратят договора - поради завръщане на титуляра.