Във въпросният учебник, доц. Начева съветва да не се заприхождава материален актив - Продукция /ястията/, а да се заприхождават материалите, след което да се изписват:
601 / 302 - влагането им според калкулациите. Отнасянето в 61 група.
Продажбата по кредита на 701, и приключване на 61 група към 70 група.
Вашите мнения.

Няма лошо, ако всички ястия, които са приготвени, са продадени. Т.е не се прави тава свинско със зеле, съдържаща примерно 12 порции, от които продадени 2, а индивидуално приготвени по поръчка на клиентите манджички.

На прима виста смятам, че може и без сметка Кухненска продукция /така я помня от студентството :)))/
В общественото хранене едва ли се задържа дълго време непродадена продукция, пък и предполагам, че повечето порции се правят по поръчка и от момента на създаването им до момента на реализацията им минават буквално само минути.

Пламен61,

А пък аз като си припомня..... ми се струва, че студентските столове отчитаха не само незавършено, ами и продукция на склад :))))))))))))))